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大乳攻略：和乳饼豆腐比

大乳攻略的核心不是把它神化，而是弄清它和乳饼、豆腐、奶酪在家常菜里的差异。本文用问答形式回答选购、烹饪、替代和保存问题，帮助你判断什么时候该用大乳，什么时候用其他食材反而更合适。